Dama, notre restaurant en livraison à Nantes et traiteur événementiel, est un rêve, celui d’un monde reconnecté à la Terre, où notre société serait plus consciente de son impact. Dama c’est une passion, celle de la cuisine et des saveurs. Dama c’est aussi un besoin, celui d’être acteur du changement et de participer à la transition.
Maxime, lui, a très vite compris que son diplôme d’ingénieur et les postes qu’on lui proposait n’allaient pas lui permettre de pleinement s’épanouir.
Utiliser ses compétences au services au service d’une juste cause, pour un mouvement qui va dans le bon sens fut pour lui une évidence, une nécessité.
En avril dernier 2019, les prémices de Dama, un déjeuner, une opportunité, saisie, en deux jours sans s’en rendre compte, sa vie bascule.
Car c’est alors que commence pour lui un plongeon sans fond dans le monde de la cuisine. Les mois passent, la passion grandit. Après une formation à Paris et des passages dans plusieurs restaurants nantais, il prend énormément de plaisir à découvrir et faire découvrir.
À la croisée du rêve, de la passion et du besoin, il y a cette idée. Celle de livrer des repas cohérents, des menus majoritairement végétariens avec des aliments bio, locaux et de saison. En traitant directement avec les producteurs, en adoptant une démarche zéro déchet (compost, consigne, vrac etc.) et en assurant une logistique propre (avec nos vélos cargo).
Dama c’est un rêve, celui d’un monde reconnecté à la Terre, où notre société serait plus consciente de son impact. Dama fait référence à Damasio, auteur qui, à travers son œuvre et son imaginaire, nous montre que d’autres systèmes pourraient exister, plus respectueux des Hommes et de la Terre.
Pour en savoir davantage sur le concept et l’histoire du restaurant Dama, n’hésitez pas à nous contacter en appelant le 06.04.50.77.54.
Adresse: 1 Rue Félix Marquet 44300 – Nantes
Téléphone : 06.04.50.77.54
E-mail : contact@mangerdama.com
Horaires :
Du lundi au dimanche : de 9h à 22h.
Livraison à domicile du mardi au jeudi de 18h à 20h à Nantes, Saint-Herblain et Orvault.